Якщо ви чи ваші близькі відчуваєте незрозумілі симптоми після їжі — свербіж, кропив’янку, набряк губ, обличчя або горла, нудоту, блювоту, судоми, діарею, хрипи, запаморочення, синкопе (короткочасну втрату свідомості) або гіпотонію (зниження артеріального тиску), болі в животі — вам, ймовірно, знайомі терміни “харчова алергія” або “псевдоалергія”. Але що це означає? Чим вони відрізняються? Чи варто хвилюватися, якщо ви просто любите перекусити чимось, що вам не можна?
Справжня харчова алергія — це ситуація, коли організм сприймає певний продукт як ворога, і ваша імунна система починає активну атаку. В результаті на споживання деяких продуктів (як риба; яйця; молоко та продукти, що містять молоко (морозиво, масло); пшениця; соя; арахіс; деревні горіхи (мигдаль, кеш’ю тощо); молюски (креветки, устриці); кунжут і т.д.) може виникнути серйозна реакція — від свербежу і набряків до анафілактичного шоку.
Що таке харчова алергія?
Харчова алергія — це імунна відповідь організму на певні білки в їжі. Імунітет помилково вважає їх загрозою і починає виробляти антитіла IgE. Це і призводить до різних симптомів — від легких (свербіж чи висип) до серйозних (ангіоневротичний набряк чи анафілаксія).
Алергія може розвинутись з різних причин: генетична схильність, екологія, підвищена гігієна (через яку організм не знайомиться з мікробами), стан мікробіому, неправильне харчування, часте вживання антацидних препаратів, ожиріння, проблеми зі шлунково-кишковим трактом чи навіть стреси! І все це разом може “розбудити” вашу імунну систему. На щастя, істинну алергію можна легко діагностувати за допомогою тестів на IgE антитіла.
Симптоми харчової алергії:
Шкірні: кропив’янка, набряк губ, обличчя чи горла.
Респіраторні: алергічний риніт, бронхіальна астма.
ШКТ: діарея, нудота, здуття.
Але не лякайтеся! Це не завжди катастрофа. Можна обмежити контакт з алергеном — просто виключіть його з раціону. У важких випадках, наприклад при анафілаксії, потрібна невідкладна допомога.
А псевдоалергія?
Це не зовсім алергія, але її симптоми дуже схожі! У разі псевдоалергії імунна система не реагує на алерген, але організм видає симптоми, схожі на алергію. Причина криється в порушенні обміну медіатора гістаміну (речовини, що викликає типові алергічні симптоми), найчастіше через надмірне надходження певних продуктів.
Як це працює?
У випадку псевдоалергії, вам не обов’язково треба вживати маленьку кількість алергену, як у випадку справжньої алергії. Наприклад, щоб виникла реакція, потрібно з’їсти більше продуктів, багатих на гістамін. Іноді симптоми можуть бути навіть менш серйозними, ніж у разі істинної алергії, але так само неприємними.
Чим відрізняються харчова алергія та псевдоалергія?
Механізм: харчова алергія пов’язана з імунною відповіддю на певні білки їжі (IgE), а псевдоалергія — це порушення обміну гістаміну.
Швидкість реакції: у харчовій алергії реакція швидка (від кількох хвилин до годин), в псевдоалергії — потрібно більше часу та більше продукту.
Тяжкість симптомів: у псевдоалергії реакції можуть бути менш виражені, але все ж неприємні.
Що робити, якщо у вас є підозра на алергію чи псевдоалергію?
Звернутись до лікаря для встановлення точного діагнозу.
Щоденник харчування: Якщо у вас виникають неприємні симптоми після їжі, найкраще вести щоденник. Записуйте все, що їсте, і коли виникають симптоми. Це допоможе лікарю визначити, який саме продукт є тригером.
Дієта: Перш за все, необхідно уникати тих продуктів, які викликають у вас реакцію. Для алергії часто потрібно повністю виключити алерген зі свого раціону.
Терапія: У випадку псевдоалергії важливо обмежити продукти, багаті на гістамін. А для справжньої алергії — не забувайте про обов’язковий адреналіновий автоін’єктор і знайте, як ним користуватися.
Поради для людей із харчовими алергіями та псевдоалергією:
Термінова обробка: Якщо ви підозрюєте, що продукт викликає алергію, краще готувати його за допомогою термічної обробки (варіння, запікання), що знижує його алергенність.
Мінімум інгредієнтів: Читайте етикетки і віддавайте перевагу простим, натуральним продуктам. Посилання на статтю «Як читати етикетки».
Пріоритет домашнього приготування: Враховуйте перехресні реакції (схожі алергени в різних продуктах). Наприклад, у людей, які мають алергію на:
- березу ↔ може розвинутися свербіж губ або рота після вживання свіжого яблука, груші, вишні, моркви, селери;
- амброзію ↔ можуть реагувати на дині, банани, огірок, зелений перець;
- полин ↔ селера.
Враховуйте це, коли складаєте свій раціон.
4. Здорове харчування: Залишайтеся здоровими, харчуйтеся різноманітно та уникайте продуктів, які можуть провокувати вашу імунну систему. Обмежте сіль і прості вуглеводи (цукор, мед), бо вони підвищують набряк і активність запалення. Обмежте гострі страви, прянощі, спеції та копченості.
5. На період загострення: Виключіть продукти з високим алергізуючим потенціалом: цитрусові, полуницю, каву, какао, горіхи, мед, крабів. За дуже жорсткої дієти використовуйте відповідні харчові добавки.
Висновок:
І харчова алергія, і псевдоалергія — це серйозні стани, що потребують уваги. Але з правильним підходом до харчування та уважністю до симптомів можна не тільки покращити якість життя, а й уникнути серйозних загроз. Тому будьте уважні до себе і своїх продуктів, і не бійтеся звертатися до лікаря для точного діагнозу. Якщо вам необхідна допомога з раціоном харчування при алергії чи псевдоалергії, обирайте програму та записуйтесь на прийом. Існує безліч альтернатив, які не тільки смачні, але й корисні для вашого здоров’я!
Будьте здорові і уважні до того, що їсте!
Джерела:
👉 Дивіться також:
Читайте також
Як правильне харчування допомагає при гастроезофагеальній рефлюксній хворобі (ГЕРХ) та її профілактиці
Дізнайтеся, як правильне харчування допомагає при ГЕРХ та як відновити слизову стравоходу і запобігти ускладненням.
Холестерин: як покращити його рівень без ліків
Дізнайтесь, як покращити рівень холестерину природним шляхом: ефективні дієти, корисні продукти й практичні поради від нутриціолога
